Зерновые культуры с давних времен играли важнейшую роль в питании жителей Каргополья. По словам местного краеведа начала ХХ в. Философа Карповича Докучаева-Баскова, Каргопольский уезд в губернии всегда считался хлебным. Причем земледелие являлось основным занятием не только для крестьян, но и для многих горожан. Каргопольский уезд – это был единственный регион, который мог поставлять хлеб в другие северные районы. В остальных уездах Олонецкой губернии ощущалась нехватка хлеба.

Хлебопашество и сельское хозяйство крестьяне вели собственными силами и только немногие прибегали к найму рабочих на время посева, жатвы и сенокоса. Спрос на рабочий труд был сильнее в Каргопольском уезде, где хозяйство гораздо обширнее, чем в других местностях губернии. Сбыт хлеба, производился в г. Каргополе на торжках, которые проходили еженедельно – зимою по понедельникам, а летом – по воскресеньям

Выставка рассказывает о земледельческих традициях, выращивании хлеба на Каргополье в конце XIX - нач. XX в. На выставке представлены сельскохозяйственные орудия этого времени. Одним из центральных экспонатов выставки является макет ветряной мельниц, который был сделан по фотографиям и чертежам настоящей мельницы из д. Большая Шалга Каргопольского района

Вторая часть выставки PRO-хлеб посвящена выпечке хлеба и хлебных изделий на Каргополье.